Un vrai bistrot parisien est une chose précise et reconnaissable : petit, souvent tenu en famille, avec une carte courte qui change peu d'une saison à l'autre et des plats construits sur la technique plutôt que la tendance — steak-frites, confit de canard, soupe à l'oignon, un bon poulet rôti. Les prix restent bien en dessous de la gastronomie, et les meilleurs se remplissent d'habitués venant depuis des décennies.
- Cherchez une carte manuscrite ou une ardoise — c'est souvent le signe que la cuisine travaille les produits frais du jour, pas qu'elle réchauffe une carte plastifiée
- Les formules déjeuner des bistrots offrent en général le meilleur rapport qualité-prix de la ville — entrée-plat ou plat-dessert à prix fixe
- Plats classiques à commander : steak-frites, œufs mayonnaise, blanquette de veau, et tarte Tatin en dessert
- Horaires
- Généralement midi–14h30 et 19h–22h30, fermé un jour par semaine
- Tarif
- Formule déjeuner 18-28 €, dîner à la carte 25-45 € le plat
- Astuce
- Réservez pour le dîner, même dans les endroits d'apparence modeste — les meilleurs bistrots se remplissent d'habitués du quartier.
À proximité
- L Le Marais · quartier
- S Saint-Germain-des-Prés · quartier
- R Rue Montorgueil · rue commerçante